반응형 상극2 사과와 배처럼 같이 보관하면 상극인 과일의 종류 과일을 보관할 때 같이 두면 상극인 과일이 있다. 특히 사과는 보관에 유의해야 하는 과일이다. 1. 사과에서 배출하는 '에틸렌'... 배 쉽게 상하게 만들어사과에는 다른 과일을 부드럽게 하고 물러지게 하는 에틸렌이 많이 배출된다. 에틸렌은 과일, 채소 등이 익어가는 과정에서 생성되는 호르몬으로 식물의 숙성과 노화를 촉진한다. 과일을 빠르고 균일하게 숙성시키지만 오히려 일부 과육을 무르게 하거나 엽록소를 분해해 변색시킬 수도 있다. 이는 과일·채소를 유통·보관할 때 품질이 떨어지는 원인이 되기도 한다. 사과뿐 아니라 복숭아, 바나나, 토마토, 살구, 아보카도, 자두 등도 에틸렌 생성이 활발하다. 에틸렌에 민감한 과일·채소들도 있다. 키위, 감, 배, 오이 등이 대표적이다. 에틸렌에 민감한 과일·채소의 경우.. 2024. 9. 14. 알아두면 득이 되는 음식 상식 총집합 (feat. 음식의 모든 것) ○ 참외와 땅콩을 동시에 섭취하면 위경련을 일으킬 수 있다. ○ 단 음식은 침의 분비가 많은 식사직후에 먹는다. ○ 숙취에는 오이 한 개 반을 즙 내 마시면 속이 편해진다. ○ 폐경여성에게는 콩과 함께 자두가 좋은 식품이다. ○ 복숭아 과육은 담배의 니코틴독을 푼다. ○ 녹차 > 우롱차 > 홍차 순으로 항암 효과가 크다. ○ 당뇨병에는 검은콩, 땅콩, 솔잎을 말려 분말로 복용한다. ○ 뿌리채소(감자, 고구마)의 섬유질은 발암물질을 흡착해서 배변시킨다. ○ 버섯류에는 몸의 산화를 막는 산화방지제가 많다. ○ 콩의 비린 맛(식물성 단백질 아이소폴라본)은 세포 증식을 억제한다. ○ 대추와 무화과 요리는 위장을 튼튼하게 한다. ○ 바나나, 파인애플, 망고, 멜론등 열대과일은 냉장고에 넣지 않는다.. 2024. 7. 12. 이전 1 다음 반응형
