반응형 제철4 과일계의 장카설, 딸기를 오래오래 맛있게 먹는 8가지 방법 겨울철 대표 과일 딸기의 귀환. 1. 구입 후 바로 세척하지 않기딸기는 표면에 얇은 껍질이 있어 세척할 때 물이 내부로 스며들기 쉽다. 이 물기가 딸기를 물러지게 만든다. 물러진 딸기는 곰팡이가 생길 수 있고 맛도 떨어진다. 먹기 직전에 필요한 만큼만 세척하자. 2. 식초물로 세척딸기 표면에 남아 있을 수 있는 세균과 농약 잔여물을 제거하려면 식초물로 세척하면 된다. 연구에 따르면 물과 식초를 4:1 비율로 섞어 5분간 담가두면 세균 제거율이 약 90% 이상 높아진다고 한다. 이후 깨끗한 물로 헹구면 신선하고 안전하게 먹을 수 있다. 3. 종이 타월로 수분 조절딸기를 보관할 때 밀폐용기에 바로 넣으면 과일에서 나오는 수분이 딸기를 눅눅하게 만든다. 종이 타월은 과일에서 나오는 수분을 흡수하고, 이로 인해.. 2024. 12. 5. 제철 식재료를 사랑한 제철 요리사의 식당 추천 4곳 신선한 제철 식재료를 활용해 재료 본연의 맛을 끌어올리는 요리를 맛볼 수 있는 네 곳. 1. 미즈키 | 제철 식재료 존중이 돋보이는 시즈널 다이닝일본 츠지 조리사 전문학교를 졸업하고 교토 미쉐린 3 스타 가이세키 식당 ‘기쿠노이’ 셰프를 거쳐 한국의 ‘갓포산’, ‘모즈’, ‘와슈다이닝 슈토’ 헤드 셰프를 역임한 김광석 셰프가 이끄는 미즈키. ‘어린 나무’라는 의미의 이곳은 옛것과의 조화, 자연과의 상생을 추구하며 계절의 변화를 느낄 수 있는 시즈널 요리들을 선보인다. 제철 식재료에 대한 존중이 돋보이는 곳답게 계절별로 바뀌는 구성이 특징이지만 단골들이 꼽는 시그너처 메뉴도 있다. 시오콘부(염장 다시마)와 표고버섯이 들어간 보리면과 곱게 깔린 안개꽃 위에 페이스트리 파이와 소스가 골고루 잘 배어있는 장어가.. 2024. 11. 13. 지금부터 제철 시작, 눈물나게 맛있는 마포구 방어 횟집 5곳 기름진 방어 한 점이면 모든 스트레스가 날아간다. 1. 바다회사랑언제 가더라도 웨이팅은 기본이다. 추위에 발을 동동 구르면서도 이곳을 찾는 이유는 단연코 방어 때문이다. 두툼한 방어회로 유명하며 한입 넣으면 신선함이 가득 밀려온다. 특히 백김치와 함께 먹으면 무한정 먹을 수 있을 것 같다. 주소: 서울시 마포구 동교로 27길 60영업시간: 화~일요일 14:30~22:40 2. 우리바다수산비교적 웨이팅이 적은 편이다. 그러나 저녁 시간에 느긋하게 가면 자리가 없을 수도 있다. 지역 주민들이 자주 가는 횟집이지만 요즘은 타지에서도 많이 찾아오기 시작했다. 가성비가 좋고 다양한 부위를 한꺼번에 맛볼 수 있는 방어+연어 세트가 인기다. 고소하고 쫀득한 대방어회도 맛있지만 다양하게 나오는 밑반찬들이 하나같이 정갈.. 2024. 11. 10. 여름을 맞아 복숭아의 효능과 잘 고르는 방법 소개 단맛과 신맛이 어우러진 향기로운 과일, '복숭아'가 맛있는 계절이다. 복숭아는 여름철 대표 과일로 잼, 주스 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다. 복숭아는 맛뿐만 아니라 효능 역시 훌륭하다. 여름을 맞아 복숭아의 효능과 잘 고르는 방법에 대해 알아본다. 1. 달콤한 복숭아의 놀라운 효능복숭아는 단맛이 강한 과일이지만, 다이어트를 하는 사람에게 좋다. 100g당 34kcal 정도로 열량은 낮은 반면 식이섬유가 풍부하고 수분함량이 높아 쉽게 포만감을 느낄 수 있기 때문이다. 특히, 식이섬유는 다이어트를 할 때 흔히 겪는 변비를 예방하고, 급격한 혈당 상승 예방하는 등 다양한 방식으로 다이어트를 돕는 영양소다. 또 복숭아에는 비타민 C가 풍부하다. 비타민 C는 강력한 항산화제로 산화적 스트레스로부터 우리 몸을 .. 2024. 8. 2. 이전 1 다음 반응형
