파티 많은 연말, 남은 와인 5가지 활용법

파티 많은 연말, 남은 와인 5가지 활용법

 

그럴 리 없겠지만, 혹시라도 남는다면 이렇게 쓰자.

 

1. 요리에 활용

남은 와인은 스테이크 소스, 리조또, 스튜 등 다양한 요리에 활용할 수 있다. 레드와인은 고기 요리나 토마토소스 기반 요리에 풍미를 더하고 화이트와인은 해산물 요리, 크림소스, 파스타에 잘 어울린다. 충분히 가열해 알코올을 어느 정도 제거해 줘야 맛이 좋아진다. 제육볶음, 소불고기 등에도 잘 어울리니 소량의 와인을 넣어보자.

 

2. 얼음 큐브로 만들어 보관

남은 와인을 아이스 큐브 틀에 부어 얼려 보관한다. 이렇게 보관하면 요리할 때 필요한 만큼 한 조각씩 꺼내 소스, 스튜, 볶음 요리 등에 추가하면 와인의 풍미를 그대로 즐길 수 있다. 얼음으로 보관하면 와인이 상하지 않고 긴 시간 동안 사용할 수 있는 장점이 있다.

 

3. 천연 세제로 활용

아무리 마개를 단단히 닫았다고 해도 오래된 와인은 맛이 없다. 대신 오래된 레드 와인은 천연 세제로 사용할 수 있다. 유리창이나 스테인리스 주방 기구의 얼룩을 닦는 데 효과적이다. 와인의 산 성분이 물때나 기름때를 제거하는 데 효과적이고 특히, 레드 와인의 진한 색은 유리컵의 얼룩을 없애는 데 유용하다. 환경친화적이며 화학 세제를 대체할 수 있는 좋은 방법이다.

 

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4. 과일 절임 만들기

겨울철 감기에 잘 걸리는 사람은 주목하자. 남은 와인에 딸기, 오렌지, 복숭아 등 좋아하는 과일을 담고 설탕, 꿀, 계피를 약간 추가해 절임을 만들어보자. 몇 시간 또는 하루 정도 냉장고에 두면 과일이 와인의 맛을 흡수해 맛이 더욱 깊어진다. 이렇게 만든 절임 과일은 디저트, 요거트 토핑, 케이크 장식 등으로 활용할 수 있다. 레드와인은 딸기나 체리 같은 붉은 과일에 잘 어울리고, 화이트와인은 복숭아나 배와 같은 부드러운 과일에 적합하다.

 

5. 샐러드 드레싱으로 활용

남은 화이트 와인은 상큼한 샐러드드레싱으로 사용하면 맛이 매우 풍부해진다. 올리브 오일, 레몬즙, 허브, 와인을 섞으면 고급 레스토랑에서나 맛보는 풍미 깊은 드레싱을 만들 수 있다. 레드 와인은 발사믹 식초와 혼합하면 훌륭한 드레싱이 된다. 와인의 은은한 향이 발사믹 식초와 만나 채소의 신선한 맛을 돋보이게 한다. 간단히 섞어 냉장 보관하면 몇 번에 걸쳐 사용할 수 있다. 특히 루콜라, 시금치, 딸기와 같은 샐러드 재료와 잘 어울린다. 여기에 리코타 치즈 같은 연성 치즈를 올리면 다시 와인을 따고 싶어질 것이다.

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