반응형 음식74 추울수록 김치를 먹어야 하는 이유와 유용한 5가지 레시피 김치 한 포기면 보약이 필요 없습니다. 1. 김치와 겨울철 면역력의 비밀김치가 몸에 좋은 건 대한민국 사람이라면 누구나 다 안다. 코로나19도 김치 때문에 주춤했다는 기사까지 나왔으니까. 근데 대체 김치가 왜 좋은 걸까? 감자탕집 벽에 붙은 ‘감자탕의 효능’처럼 김치의 장점을 풀자면, 김치는 대표적인 발효식품이다. 발효 과정에서 생성되는 유산균은 장 건강을 개선하고 면역 체계를 강화한다. 한 연구에 따르면 80% 이상의 면역세포는 장에 존재하며, 장내 미생물의 균형을 맞추는 것이 면역력 유지에 중요하다고 한다. 2021년 한국 식품연구원의 연구에서는 김치 유산균이 염증 반응을 억제하고 바이러스 감염 예방에도 도움을 준다는 결과를 발표했다. 김치에는 비타민 A, C, E와 같은 항산화 성분도 풍부하다. 비.. 2024. 12. 18. 오래 달리고 싶다면 피클을 먹어라? 러닝 효과 높여주는 의외의 5가지 음식 더 오래 달리고 싶다면 오징어 튀김도 먹어라? 1. 오징어튀김2015 USA Track&Field 챔피언이었던 마라토너 블레이크 러셀은 큰 경기를 잘 치르기 위한 식단으로 ‘오징어 튀김’을 소개한 적이 있다. 경기 전 5일 전부터 먹기 시작하는 게 루틴이라고. 나름의 과학적인 이유가 있다. 오징어는 고단백 저지방 식품인 데다 풍부한 미네랄, 오메가-3 지방산까지 갖춘 식품이다. 러닝 후 손상된 근육을 회복하고, 재생하는 데 도움을 줄 뿐 아니라 미네랄의 일종인 마그네슘이 근육 경련도 예방해 준다. 2. 피클프로 러너들이 경기 중에 피클을 먹는 건 꽤 흔한 일이다. 땀으로 잃어버린 전해질과 나트륨을 보충하기 위해서다. 일반적으로 작은 피클 한 조각엔 200~400mg의 나트륨이 들어있다. 촉촉한 피클 주스.. 2024. 12. 16. 첫 끼가 제일 중요! 살찌는 최악의 5가지 아침 식사 메뉴 건강한 아침 식사를 원한다면 설탕과 밀가루를 피하고 섬유질과 단백질이 포함된 균형 잡힌 음식을 섭취하도록 하자. 1. 설탕 폭탄, 시리얼시리얼은 영양분이 강화된 제품처럼 보이지만, 대부분 설탕 덩어리다. 혈당을 급격히 올려 잠깐의 에너지를 공급할지는 몰라도, 곧 피로와 허기를 느끼게 만든다. 통곡물 시리얼이나 설탕이 적은 그래놀라에 신선한 과일을 곁들이는 것이 훨씬 낫다. 2. 달콤한 맛의 요구르트딸기 맛, 바닐라 맛 요구르트는 사실 디저트에 가까운 제품이다. 설탕 함량이 높은 경우가 많아, 혈당 상승과 체중 증가를 불러올 수 있다. 플레인 요거트에 과일이나 견과류를 추가해 보자. 훨씬 건강하고 맛도 좋다. 3. 프랜차이즈 스무디건강 음료라는 이미지는 완벽한 착각이다. 대부분의 프랜차이즈 스무디는 과일시.. 2024. 12. 10. 건강식 아니었어? 의외로 초가공식품인 10가지 음식 초가공식품은 미료와 방부제, 색소 등 첨가물이 뒤엉킨 가공, 변형 음식이다. 심장병과 당뇨, 암, 정신 건강 등 32개의 건강 매개수에 직접적 악영향을 끼친다는 연구가 많다. 1. 식물성 고기일명 ‘비건 고기’라고도 불리는 이 식품은 식물성 단백질과 기름, 전분을 조합해 고기 질감을 만든다. 맛을. 더 좋게 하기 위해 인공 향료와 색소를 추가한 경우도 많다. 전분과 지방 함량이 높은 음식일수록 혈당 스파이크를 더 크게 유발한다는 연구가 있다. 2. 제로 음료설탕은 없지만 단맛을 보강하기 위해 아스파탐, 수크랄로스 등의 합성 감미료를 넣는다. 이 감미료들은 장내 미생물 환경을 변화시켜 대사 증후군과 비만을 유발할 가능성이 있다. 합성물 축적이 장기적으로 간 건강에 악역할을 미칠 가능성도 대두되는 중이다. .. 2024. 12. 8. 남은 식빵으로 김치 냄새를? 식빵의 놀라운 10가지 활용법 냉장고를 열 때마다 풍기는 김치 냄새, 손에 밴 강한 향, 신발 냄새, 창문 청소, 기름얼룩 등 식빵 한 조각으로 해결할 수 있다. 1. 왜 식빵이 냄새를 흡수할까?식빵은 다공성(多孔性) 구조로 이루어져 있다. 다공성 구조란 작은 구멍들이 빽빽하게 모여 있는 구조로, 공기를 포함한 냄새 입자와 습기를 흡수한다. 이런 다공성 구조는 습기를 머금으면서 냄새 분자를 흡착하여 공간을 더 쾌적하게 만든다. 2. 냉장고 김치 냄새 제거냉장고에 남아 있는 강한 김치 냄새는 발효 중에 발생하는 젖산, 초산 같은 휘발성 유기 화합물이 원인이다. 식빵 한 조각을 잘라 작은 접시에 담아 냉장고에 두면, 다공성 구조가 이 냄새 입자를 흡착한다. 단, 식빵은 2~3일마다 새 걸로 교체해야 효과가 지속된다. 3. 손에 밴 냄새 .. 2024. 12. 8. 행복한 연말을 위해, 테스토스테론 쫙 끌어 올리는 5가지 음식 연애 세포가 바로 생긴다고 한다. 1. 마늘한식의 주재료, 곰도 사람으로 만드는 힘을 지녔다. 마늘의 민족이라고 불릴 만큼 많이 먹는데, 마늘은 정말 좋은 활력 음식이다. 마늘의 알리신 성분이 남성 호르몬 분비를 증가시켜 성기능을 높이고 정자 수도 증가하는 것으로 알려졌다. 게다가 동의보감에서는 혈관 청소부라 불릴 정도로 혈액을 맑게 해주는 음식으로 마늘을 설명한다. 단, 먹은 다음 양치는 꼭 하자. 2. 다크 초콜릿다크 초콜릿은 성욕을 일으키는 음식으로 알려졌다. 루이 15세 역시 즐겼다. 다크 초콜릿의 성분 중 신경 자극 물질인 테오브로마인은 폐의 긴장을 풀고 편안하게 해 준다. 그뿐 아니라 기분이 좋아지는 호르몬인 엔도르핀 생산을 증진하는 기능을 한다. 또한, 다크 초콜릿에 함유된 트립토판은 사랑에.. 2024. 12. 7. 이걸 집에서? 자취러를 위한 호화로운 5가지 배송 반찬 반찬을 고를 때는 냉동이나 진공 포장된 제품을, 또 단순히 반찬 외에도 요리에 활용할 수 있는 메뉴를 선택하자. 1. 간장게장밥도둑이라는 별명이 괜히 붙은 게 아니다. 짭짤한 간장게장의 감칠맛은 흰쌀밥을 계속해서 떠먹게 만든다. 게살과 간장 육수는 분리해서 냉동실에 넣어두고, 먹을 때마다 해동하면 오래 두고 먹을 수 있다. 비빔밥 재료로 활용해도 좋다. 2. 젓갈류 (명란젓, 오징어젓 등)톡 쏘는 짭조름함이 매력적인 젓갈류는 자취러에게 없어서는 안 될 밑반찬이다. 특히 명란젓은 밥반찬뿐 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용적이다. 소량씩 포장된 제품을 선택하면 신선도를 오래 유지할 수 있다. 파스타, 계란찜 같은 요리에 약간만 추가해도 풍미가 확 달라진다. 3. 장아찌 (마늘, 깻잎, 무말랭이 등).. 2024. 12. 6. 처치 곤란 닭가슴살을 맛있게 먹는 4가지 필살 레시피 올해도 얼마 남지 않았으니, 냉장고에 잠자는 닭가슴살 모두 털어버리자 1. 닭가슴살 갈비구이아무 맛도 느껴지지 않는 닭가슴살에 생명을 불어넣는 요리다. 갈비 맛이 나는 닭가슴살이라 밥반찬으로도, 맥주 안주로도 좋다. 준비물: 닭가슴살, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 참기름 만드는 법① 간장과 설탕, 참기름과 다진 마늘로 양념 소스를 만든다. 취향에 따라 약간의 고춧가루와 후추 및 쪽파를 첨가한다.② 닭가슴살은 얇게 한입 크기로 썰어준다. ③ 준비한 양념을 닭가슴살과 잘 버무려 준다.④ 양념이 잘 스며들게 약 30분가량 놓아둔다.⑤ 오일을 두르고 중불에 겉면이 타지 않도록 뒤집어가며 팬에 굽는다. 겉면이 진한 갈색을 띠면 접시에 담는다. 2. 닭가슴살 장조림호불호가 갈리지 않는 누구나 좋아하는 맛이다.. 2024. 11. 30. 귤의 계절, 오래도록 맛있게 귤 먹는 6가지 방법 손톱이 노랗게 변할 때까지 먹어도 맛있으니까. 1. 신선한 귤 고르기신선한 귤을 고르면 오래 두고 먹을 수 있다. 귤은 껍질이 얇고 탄력 있는 것이 좋다. 상처가 있거나 멍든 귤은 피해야 한다. 간혹 껍질이 울퉁불퉁하거나 흑점병으로 인한 검변이 있을 수 있지만, 오히려 무농약이라는 증거다. 맛에는 문제가 없다. 2. 상태 확인하고 종이로 감싸기귤 중에서 눌리거나 곰팡이가 핀 것은 다른 귤도 상하게 만들 수 있으므로 바로 분리한다. 겹겹이 쌓으면 아래쪽이 눌려 상할 수 있으므로 최대한 겹치지 않게 놓고 신문지나 종이로 하나씩 감싸 놓으면 수분 조절과 곰팡이 방지에 효과적이다. 3. 냉장고에 보관하기비닐봉지나 위생 팩에 넣으면 오히려 일찍 상할 수 있다. 통풍이 잘되는 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 넣으면.. 2024. 11. 29. 이전 1 2 3 4 ··· 9 다음 반응형
