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음식94

겨울에는 따뜻한 국물이 최고! 맛있는 8가지 국물 요리 레시피 추운 날씨에는 따뜻한 국물이 당긴다. 초보자도 따라 할 수 있는 건강한 국물 요리 8가지. 1. 된장국재료: 된장 2큰술, 물 4컵, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 약간, 멸치육수 1팩  조리법: 어머니의 된장국처럼 구수한 레시피. 쉽고 간단하다. 멸치 내장을 제거하고 끓여서 육수를 내자. 여기에 애호박과 양파를 얇게 썰고, 두부는 깍둑썰기. 육수에 된장을 풀고, 준비한 채소와 두부를 넣고 한 번 더 끓이기. 그리고 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 맛이 더 깊어진다. 2. 김치찌개재료: 묵은지 1컵, 돼지고기 100g, 고추장 1큰술, 물 4컵, 두부 1/2모, 대파 약간  조리법: 된장국이 나왔는데, 김치찌개가 빠질 순 없다. 돼지고기를 냄비에 넣고 볶다가 고추장을 조금 더 추가.. 2024. 12. 25.
귤과 함께 먹으면 절대 안되는 7가지 음식 얼굴이 노래지도록 까먹어도 별 이상 없지만, 이것과 함께 먹으면 문제다. 1. 우유귤과 우유를 함께 먹으면 소화불량이 생긴다. 귤에 포함된 산 성분이 단백질과 응고하기 때문이다. 귤을 먹고 갑자기 배탈이 났다면 유제품과 함께 먹은 것은 아닌지 생각해 보자. 2. 초콜릿초콜릿과 귤을 함께 먹으면 위장에 큰 자극이 온다. 초콜릿에 든 카페인과 지방이 귤의 산성과 결합해 위산 분비를 늘린다. 두 식품 모두 당분이 풍부해 혈당까지 폭발적으로 증가시킨다. 공복 첫 식사로는 최악의 조합인 셈이다. 3. 시금치식물성 철분이 많아 겨울철 빈혈 예방과 면역력 강화에 도움을 주는 시금치. 귤과 먹으면 말짱 도루묵이 된다. 시금치에 든 ‘옥살산’이 영양소 흡수를 방해해 철분 흡수를 방해하고, 심지어 귤에 든 비타민 C의 효.. 2024. 12. 25.
추울수록 김치를 먹어야 하는 이유와 유용한 5가지 레시피 김치 한 포기면 보약이 필요 없습니다. 1. 김치와 겨울철 면역력의 비밀김치가 몸에 좋은 건 대한민국 사람이라면 누구나 다 안다. 코로나19도 김치 때문에 주춤했다는 기사까지 나왔으니까. 근데 대체 김치가 왜 좋은 걸까? 감자탕집 벽에 붙은 ‘감자탕의 효능’처럼 김치의 장점을 풀자면, 김치는 대표적인 발효식품이다. 발효 과정에서 생성되는 유산균은 장 건강을 개선하고 면역 체계를 강화한다. 한 연구에 따르면 80% 이상의 면역세포는 장에 존재하며, 장내 미생물의 균형을 맞추는 것이 면역력 유지에 중요하다고 한다. 2021년 한국 식품연구원의 연구에서는 김치 유산균이 염증 반응을 억제하고 바이러스 감염 예방에도 도움을 준다는 결과를 발표했다. 김치에는 비타민 A, C, E와 같은 항산화 성분도 풍부하다. 비.. 2024. 12. 18.
오래 달리고 싶다면 피클을 먹어라? 러닝 효과 높여주는 의외의 5가지 음식 더 오래 달리고 싶다면 오징어 튀김도 먹어라? 1. 오징어튀김2015 USA Track&Field 챔피언이었던 마라토너 블레이크 러셀은 큰 경기를 잘 치르기 위한 식단으로 ‘오징어 튀김’을 소개한 적이 있다. 경기 전 5일 전부터 먹기 시작하는 게 루틴이라고. 나름의 과학적인 이유가 있다. 오징어는 고단백 저지방 식품인 데다 풍부한 미네랄, 오메가-3 지방산까지 갖춘 식품이다. 러닝 후 손상된 근육을 회복하고, 재생하는 데 도움을 줄 뿐 아니라 미네랄의 일종인 마그네슘이 근육 경련도 예방해 준다. 2. 피클프로 러너들이 경기 중에 피클을 먹는 건 꽤 흔한 일이다. 땀으로 잃어버린 전해질과 나트륨을 보충하기 위해서다. 일반적으로 작은 피클 한 조각엔 200~400mg의 나트륨이 들어있다. 촉촉한 피클 주스.. 2024. 12. 16.
첫 끼가 제일 중요! 살찌는 최악의 5가지 아침 식사 메뉴 건강한 아침 식사를 원한다면 설탕과 밀가루를 피하고 섬유질과 단백질이 포함된 균형 잡힌 음식을 섭취하도록 하자. 1. 설탕 폭탄, 시리얼시리얼은 영양분이 강화된 제품처럼 보이지만, 대부분 설탕 덩어리다. 혈당을 급격히 올려 잠깐의 에너지를 공급할지는 몰라도, 곧 피로와 허기를 느끼게 만든다. 통곡물 시리얼이나 설탕이 적은 그래놀라에 신선한 과일을 곁들이는 것이 훨씬 낫다. 2. 달콤한 맛의 요구르트딸기 맛, 바닐라 맛 요구르트는 사실 디저트에 가까운 제품이다. 설탕 함량이 높은 경우가 많아, 혈당 상승과 체중 증가를 불러올 수 있다. 플레인 요거트에 과일이나 견과류를 추가해 보자. 훨씬 건강하고 맛도 좋다. 3. 프랜차이즈 스무디건강 음료라는 이미지는 완벽한 착각이다. 대부분의 프랜차이즈 스무디는 과일시.. 2024. 12. 10.
건강식 아니었어? 의외로 초가공식품인 10가지 음식 초가공식품은 미료와 방부제, 색소 등 첨가물이 뒤엉킨 가공, 변형 음식이다. 심장병과 당뇨, 암, 정신 건강 등 32개의 건강 매개수에 직접적 악영향을 끼친다는 연구가 많다. 1. 식물성 고기일명 ‘비건 고기’라고도 불리는 이 식품은 식물성 단백질과 기름, 전분을 조합해 고기 질감을 만든다. 맛을. 더 좋게 하기 위해 인공 향료와 색소를 추가한 경우도 많다. 전분과 지방 함량이 높은 음식일수록 혈당 스파이크를 더 크게 유발한다는 연구가 있다. 2. 제로 음료설탕은 없지만 단맛을 보강하기 위해 아스파탐, 수크랄로스 등의 합성 감미료를 넣는다. 이 감미료들은 장내 미생물 환경을 변화시켜 대사 증후군과 비만을 유발할 가능성이 있다. 합성물 축적이 장기적으로 간 건강에 악역할을 미칠 가능성도 대두되는 중이다. .. 2024. 12. 8.
남은 식빵으로 김치 냄새를? 식빵의 놀라운 10가지 활용법 냉장고를 열 때마다 풍기는 김치 냄새, 손에 밴 강한 향, 신발 냄새, 창문 청소, 기름얼룩 등 식빵 한 조각으로 해결할 수 있다. 1. 왜 식빵이 냄새를 흡수할까?식빵은 다공성(多孔性) 구조로 이루어져 있다. 다공성 구조란 작은 구멍들이 빽빽하게 모여 있는 구조로, 공기를 포함한 냄새 입자와 습기를 흡수한다. 이런 다공성 구조는 습기를 머금으면서 냄새 분자를 흡착하여 공간을 더 쾌적하게 만든다. 2. 냉장고 김치 냄새 제거냉장고에 남아 있는 강한 김치 냄새는 발효 중에 발생하는 젖산, 초산 같은 휘발성 유기 화합물이 원인이다. 식빵 한 조각을 잘라 작은 접시에 담아 냉장고에 두면, 다공성 구조가 이 냄새 입자를 흡착한다. 단, 식빵은 2~3일마다 새 걸로 교체해야 효과가 지속된다. 3. 손에 밴 냄새 .. 2024. 12. 8.
행복한 연말을 위해, 테스토스테론 쫙 끌어 올리는 5가지 음식 연애 세포가 바로 생긴다고 한다. 1. 마늘한식의 주재료, 곰도 사람으로 만드는 힘을 지녔다. 마늘의 민족이라고 불릴 만큼 많이 먹는데, 마늘은 정말 좋은 활력 음식이다. 마늘의 알리신 성분이 남성 호르몬 분비를 증가시켜 성기능을 높이고 정자 수도 증가하는 것으로 알려졌다. 게다가 동의보감에서는 혈관 청소부라 불릴 정도로 혈액을 맑게 해주는 음식으로 마늘을 설명한다. 단, 먹은 다음 양치는 꼭 하자. 2. 다크 초콜릿다크 초콜릿은 성욕을 일으키는 음식으로 알려졌다. 루이 15세 역시 즐겼다. 다크 초콜릿의 성분 중 신경 자극 물질인 테오브로마인은 폐의 긴장을 풀고 편안하게 해 준다. 그뿐 아니라 기분이 좋아지는 호르몬인 엔도르핀 생산을 증진하는 기능을 한다. 또한, 다크 초콜릿에 함유된 트립토판은 사랑에.. 2024. 12. 7.
이걸 집에서? 자취러를 위한 호화로운 5가지 배송 반찬 반찬을 고를 때는 냉동이나 진공 포장된 제품을, 또 단순히 반찬 외에도 요리에 활용할 수 있는 메뉴를 선택하자. 1. 간장게장밥도둑이라는 별명이 괜히 붙은 게 아니다. 짭짤한 간장게장의 감칠맛은 흰쌀밥을 계속해서 떠먹게 만든다. 게살과 간장 육수는 분리해서 냉동실에 넣어두고, 먹을 때마다 해동하면 오래 두고 먹을 수 있다. 비빔밥 재료로 활용해도 좋다. 2. 젓갈류 (명란젓, 오징어젓 등)톡 쏘는 짭조름함이 매력적인 젓갈류는 자취러에게 없어서는 안 될 밑반찬이다. 특히 명란젓은 밥반찬뿐 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용적이다. 소량씩 포장된 제품을 선택하면 신선도를 오래 유지할 수 있다. 파스타, 계란찜 같은 요리에 약간만 추가해도 풍미가 확 달라진다. 3. 장아찌 (마늘, 깻잎, 무말랭이 등).. 2024. 12. 6.
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