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음식79

여름 최고 보양식 민어 (feat. 노화 방지, 다이어트 그리고 두뇌 건강에 탁월) 민어는 몸을 보신하는 음식으로 예부터 사랑을 받았다. 최고의 횟감 중 하나로 손꼽히고 있으며, 맛이 좋아 차례상에 찜으로 많이 올리는 대표적인 서민 생선이 바로 민어이다. 손으로 눌러보아 단단한 것이 신선하며 눈동자가 선명해야 한다. 민어는 인천 앞바다에서 잡은 것과 목포산을 최고로 치며, 여름철에는 임금님이 즐겨 먹었을 정도로 여름철 대표 보양식이다. 민어는 몸집이 클수록 맛있는데, 잡자마자 바로 먹는 것보다는 냉장고에서 2~3일 정도 숙성하면 이노신산 성분으로 인해 탄력과 감칠맛이 증가하여 맛이 좋아진다. 흰 살 생선인 민어는 열량이 낮아 튀김, 구이보다는 찜이나 조림으로 섭취를 많이 한다. 원기를 북돋우는 민어는 100g에 단백질이 약 20%, 지방이 약 5%가량으로 열량이 낮은 편이다. 높은 영양.. 2024. 8. 5.
여름철 필수 상식인 감기에 좋은 8가지 음식 1. 목이 아플 때1) 대추와 생강감기엔 뜨거운 성질의 음식을 먹이는 것이 좋은데, 생강이 대표적이다. 생강은 가래, 기침, 감기 예방과 치료에 효과가 있다. 또한 대추는 이뇨작용과 함께 기침을 멎게 하는 작용을 한다. 대추와 생강을 함께 차로 끓여 목이 칼칼하고 감기 기운이 있을 때 뜨겁게 마시면 효과적이다. 단, 생강 껍질은 차기 때문에 생강은 반드시 껍질을 벗겨야 하며, 돌 전의 아이에게는 생강 향이 너무 강하므로 그리 적합하지 않다. 2) 매실매실의 유기산은 목감기 증상에 좋은 작용을 하며, 피로의 산물인 젖산을 분해시켜 피로를 회복시키는 효과가 있다. 푸른 매실을 물에 깨끗이 씻어 설탕에 재놓았다가 우러나오는 물을 마시면 된다. 3) 귤목이 아플 때 먹으면 좋다. 그늘에 잘 말린 귤껍질로 차를 .. 2024. 8. 1.
똑똑하게 채소 먹는 방법 (w/ 동물성 식품) 이 세상에는 무조건 좋은 식품도 무조건 나쁜 식품도 없습니다. 먹는 사람, 건강상태, 함께 먹는 식품의 조합, 먹는 양, 조리하는 방법 등에 따라서 어떤 식품의 좋고 나쁨은 천의 얼굴을 가지고 변신을 하지요. 몸에 나쁘다고 소문난 고기도 어느 정도는 먹어줘야 건강이 유지되고, 몸에 좋다고 소문난 채소도 적당히 먹어야 좋은 것입니다. 채소에 대한 가장 큰 오해는 역시 ‘생채소’에 대한 집착이 아닐까 싶습니다. 날것으로 먹는 것이 가장 좋다는 믿음은 채소에 풍부하게 들어 있는 비타민C가 가열조리에 의해 파괴된다는 사실에서 비롯된 것 같습니다. 물론 비타민C처럼 열에 약해서 가열 시 파괴되는 영양소도 있습니다. 그러나 무기질, 식이 섬유소, 지용성 비타민 등 더 많은 영양소들은 가열조리에 의해 파괴되지 않습니.. 2024. 7. 29.
내 몸을 지키는 50가지 건강 비법 (feat. 증상에 따른 식품군 추천) 01. 암예방과 치료 - 블루베리, 복분자, 딸기, 브로콜리, 토마토02. 암을 만든다 - 기름진 식단, 운동부족, 비만, 담배03. 건강식 - 한식, 피토케미컬-채소, 과일04. 간 건강 - 가자미05. 간 보호 - 결명자, 감귤06. 간 기능 회복 - 쑥, 칡07. 간암 예방 - 양송이버섯, 배추08. 갈증해소 - 오이09. 감기예방 - 풋고추, 콩나물, 배10. 갱년기 극복 - 돌나물 11. 건망증 극복 - 파프리카12. 고지혈증 - 강낭콩13. 고혈압, 동맥경화 - 다시마, 고구마, 메밀, 오이14. 골다공증 예방 - 브로콜리, 뱅어포15. 골절예방 - 콩16. 근육생성 - 닭17. 기침, 기관지 보호 - 배, 오미자18. 납 해독, 뼈 - 두부, 사과19. 노후건강 - 잣20. 노화방지 - 호두.. 2024. 7. 28.
8가지 영양소로 알아보는 면역력을 높이는 식품 총정리 1. 비타민A를 함유한 식품간 요리, 장어, 달걀 등에 들어 있다. 카로틴이라는 색소 형태로 당근, 브로콜리, 쑥갓, 시금치 따위의 녹황색 채소에도 다량 함유되어 있다. 2. 비타민E를 함유한 식품노화를 방지해 젊음을 되살려주는 비타민으로 림프구, 백혈구 작용을 향상해 준다. 콩, 땅콩, 아몬드 따위의 견과류, 해바라기유, 올리브유 같은 식물성 기름, 호박에 함유되어 있다. 3. 비타민C를 함유한 식품면역력을 높이는 데 꼭 필요한 비타민. 비타민 가운데 가장 중요하고 가장 부족해지기 쉽다. 양배추, 브로콜리, 소송채 따위의 녹황색 채소나 고구마 같은 뿌리채소류, 귤, 레몬 등 감귤류, 딸기, 감과 같은 과일에도 많이 들어 있다. 비타민A, E, C는 암 예방의 에이스로 불린다. 4. 비타민B1이 많이 든.. 2024. 7. 27.
피로회복에 특효 구기자의 9가지 효능들 1. 면역 증진 효과경희대한의과대학은 구기자에 면역반응에 미치는 영향이라는 보고에서 세포성 면역 반응을 증강시킨다고 함. 2. 콜레스테롤 저하토끼에게 75일 동안 구기자가루를 사료와 함께 섭취하게 한 후 혈액분석결과 체중증가율이 낮아져 다이어트에 효과가 있고 콜레스테롤이 57% 감소됨. 3. 혈당량 감소구기자를 꾸준히 먹으면 혈당량이 높은 사람은 크게 감소됨. 4. 성인병혈액이 깨긋해지고 고지혈단 백질 형성을 억제하는 효능이 있어서 콜레스테롤 중성지방이 감소되어 혈액 순환이 좋아져 성인병 예방과 치료에 효과가 있음. 5. 당뇨베타인과 루틴성분은 당뇨를 예방하고 혈당을 내려주어 당뇨에 효과가 있음. 6. 정력 보강남자가 생산하는 정자수는 정해져 있는데 나이가 들며 어쩔 수 없이 떨어지는 정력을 보강하는 효.. 2024. 7. 25.
모발에 좋은 4가지 음식 (feat. 탈모 예방하려면 영양소 충분히 보충 필요) 탈모의 원인은 다양하지만, 영양소가 부족해 생기기도 한다. 따라서 건강한 모발을 유지하고 탈모를 예방하기 위해서는 피부와 모발 건강에 영향을 끼치는 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요한데, 대표적으로 비오틴, 비타민 E 등이 있다. 모발에 좋은 영양소가 풍부한 음식 4가지를 소개한다. 1. 달걀노른자달걀노른자 1개에는 비오틴이 약 10~15ug이 들어있다. 이는 비오틴 일일권장량의 약 30%에 해당하는 양이다. 아울러, 달걀노른자에는 비타민 A, D, E가 풍부하며, 철, 아연 등과 같은 미네랄이 많이 들어 있다. 단, 달걀노른자는 콜레스테롤 함량이 높아 과다하게 섭취하면 안 된다. 달걀노른자 속 비오틴을 효과적으로 섭취하려면 반숙으로 조리하는 것이 좋다. 달걀을 끓는 물에 약 4~5분 정도 넣어 익히면.. 2024. 7. 23.
고소한 맛이 매력적인 두유의 3가지 효능 (feat. 단백질 풍부) 유당불내증 환자들은 유당을 분해하는 효소가 적어 우유를 조금만 마셔도 배가 더부룩하거나 설사를 한다. 이러한 유당불내증 환자들을 고충을 해결해 주는 것이 바로 두유다. 콩을 갈아서 만든 식물성 음료인 두유는 우유와 마찬가지로 여러 영양소를 갖춰 우유의 대체품으로 널리 사용된다. 고소한 맛이 일품인 두유의 효능에 대해서 알아본다. 1. 치매 예방두유에는 레시틴이라는 성분이 있다. 레시틴은 두뇌에서 수분을 제외한 약 30%를 차지하는 성분으로, 두뇌에 영양을 공급하며 기억이나 정보를 전달하는 신경전달물질인 아세틸콜린의 원료가 된다. 따라서 두유를 주기적을 마시면 기억력과 집중력이 좋아지며 알츠하이머병과 같은 치매의 원인 질환을 예방할 수 있다. 2. 동맥경화 예방두유의 레시틴은 심혈관질환 예방에도 도움을 준.. 2024. 7. 22.
익혀 먹으면 영양가 더 높아지는 3가지 채소 (feat. 데쳐서 먹는 방법) 채소는 날 것으로 먹어야 더 좋다고 생각한다. 그러나 익혀 먹으면 영양가가 더 풍부해지는 채소도 있다. 익힌 채소는 날 것으로 먹는 것보다 소화가 잘 되고 맛이 더 좋아지기도 한다. 채소 종류에 따라서 삶는 방법을 달리하면 맛을 더 살릴 수 있다. 배추나 양배추, 시금치처럼 땅 위에서 자라는 채소는 냄비에 물이 끓을 때 넣으며 감자나 무, 당근, 연근처럼 땅속에서 자라는 채소는 찬물에 넣은 다음 끓이는 것이 좋다. 삶거나 데쳐서 먹으면 영양가가 더 풍부해지는 채소 3가지를 소개한다. 1. 브로콜리브로콜리는 물을 붓지 않고 그대로 쪄 먹는 것이 좋다. 브로콜리에는 암을 예방하는 카로티노이드라는 성분을 함유하고 있는데, 살짝 데치면 이 성분이 농축되면서 체내 흡수율이 증가한다. 또한 브로콜리 줄기에는 비타민.. 2024. 7. 22.
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