반응형 파인 다이닝2 전설적인 파인다이닝에서 운영하는 해외 바 4곳 추천 파인다이닝의 이유 있는 바. 1. 방콕. NUSS BAR BY NUSARA기념품 가게에 꽂힌 엽서보다 더 근사한 왓 포 사원을 눈에 담을 수 있는 곳. 올해 아시아 50 베스트 레스토랑 6위에 오른 셰프 톤의 레스토랑 ‘누사라 Nusara’의 1층에는 바 ‘누스 Nuss’가 자리하고 있다. 질 좋은 벨벳 천이 조용히 광택을 뿜는 새빨간 소파, 팬시한 조명과 타일 바닥이 조화로운 안쪽 공간과 창 밖의 사원이 빚는 풍경이 마치 다른 시대로 초대하는 듯 신비한 분위기를 풍긴다. 누사라는 태국의 국민 셰프인 톤이 할머니가 차려준 집밥의 추억을 감각적이고 모던하게 보여주기 위해 창조한 공간. 재봉사였던 할머니의 취향은 이곳에 따뜻하게 감각적으로 담겨있다. 프루티하고 새콤한 리치 김렛, 부드러운 콘 앤 커피 화이트.. 2024. 11. 18. 알면 유용한 파인 다이닝 14가지 용어 (feat. 흑백 요리사) 파인 다이닝 레스토랑에 가기 전 기본적으로 알고 있어야 할 용어를 소개한다. 1. 아뮤즈 부쉬(Amuse-Bouche)파인 다이닝 레스토랑에서는 착석과 동시에 아뮤즈 부쉬가 제공된다. 이 아뮤즈 부쉬는 한두 입 정도 되는 작은 크기의 음식이다. 작은 음식일지라도 셰프의 미적 감각에 대해 전반전인 틀을 보여주는 것이며, 앞으로 경험할 전체 요리에 대한 어렴풋한 가이드도 포함되어 있다. 2. 아페르티프(Aperitifs)식사를 시작하기 전 마시는 술, 즉 식전주를 뜻하는 아페르티프. 보통 타액이나 위액의 분비가 활발해지도록 쌉싸름한 향과 맛이 나는 술을 주로 식전주로 활용한다. 쉐리나 베르무트와 같은 리큐르가 대표적이며, 칵테일로는 마티니를 이용해 입맛을 돋우는 것을 말한다. 3. 파르미지아노 레지아노(Pa.. 2024. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
